肥而不腻的正宗红烧肉，入口即化，做法也不难做法 步骤 图解

不加香料做出正宗口味红烧肉，谁都能学会，做一次就会成为你的拿手菜～

做出来红烧肉肥而不腻，肥肉也是入口即化的，光用汤汁都能吃掉一碗饭～

用料  

肥而不腻的正宗红烧肉，入口即化，做法也不难的做法  

1. 准备食材：
   五花肉500g，糖50g，老抽20g，盐3g，黄酒50g，生姜葱。换成那种陶瓷喝汤勺大概（糖4勺，老抽2勺，料酒4勺，那种小调料勺约1小勺盐）

2. 焯水：五花肉切小块，锅里放冷水，放入五花肉，煮开后煮2分钟，捞出肉块冲洗备用。
   
   锅里放油，放入姜片、蒜瓣煸出香味，放入五花肉煸炒，炒至五花肉焦黄，大约8分钟。
   
   （煸炒这一步重要哦），倒入多余的油（可用来炒素菜非常香的）

3. 倒入黄酒，老抽，冰糖，翻炒均匀，放入小葱结。加没五花肉的清水，约1000ml，大火煮开后盖上锅盖转中小火焖煮30分钟。
   
   （⚠️一定要大火烧开盖锅盖，再转中小火。确保锅内是有点沸腾的状态这样红烧肉才能焖烂，可根据自家锅焖煮的情况调整时间，焖好还不太烂就继续焖煮）

4. 捞出葱姜，加入盐，再大火开盖收汁，约10分钟。（收汁的时候就得看着锅了，不时翻炒一下，防止粘锅，剩一点汤汁就行了）

5. 喜欢美食的朋友，想学做菜，都可以添加小优好友
   备注：下厨房
   
   我朋友圈每天都会更新不同的美食食谱，还可加入专属的美食交流群。

6. 这里找我