红烧凉粉食谱做法大全,超简单的红烧凉粉做法步骤

以前在上大学的时候，总喜欢吃路边摆摊上做的炒凉粉，怎么吃也吃不够。工作回来后就再也没有吃过炒的凉粉啦！这边都没有卖的，好怀念记忆里的那份味道！于是就在家自己琢磨炒凉粉，做了很多次啦，非常酸辣美味，特别好吃下饭，不亚于外面的，和记忆里的那份味道一模一样！

用料  

红烧凉粉的做法  

1. 准备好所有用到的食材。

2. 把小米椒切段，大蒜切片，生姜切丝，小香葱切末。

3. 凉粉切成大小相等的块状。

4. 锅中放油烧热，把花椒放进去小火爆香后捞出。

5. 放入姜丝和蒜片小火爆香。

6. 加入一勺豆瓣酱。

7. 豆瓣酱小火炒出红油来。

8. 加入凉粉翻炒均匀。

9. 加入两勺太太乐特级红烧酱油。

10. 翻炒均匀。依次加入盐、少许白糖、香醋翻炒几下。

11. 淋上少许白开水，放入小红米椒和小香葱焖上两分钟。

12. 出锅前放入少许鸡精翻炒均匀盛出装盘！

13. 再撒上少许香葱末就可以开吃喽！

小贴士

1.炒凉粉时小心翻炒，过于用力会导致凉粉炒烂。
2.添加水时最好是开水，焖上两分钟更容易入味。