美味的红烧红薯凉粉做法，大厨教你技巧

这道菜可以配一碗米饭或一碗白粥，超下饭

用料  

红烧红薯凉粉的做法  

1. 1碗粉，4碗水，水和粉倒锅里，搅拌均匀，中火，顺时针不停搅拌，颜色会变浆糊色，会越来越粘稠，颜色也越变透明，直至搅拌到透明色，中间冒气泡，关火，倒入容器冷却，提早做好红薯凉粉，冷却后表面盖上保险模，防止表皮变硬

2. 倒扣在案板上

3. 切成小块

4. 大蒜剁成蒜蓉备用，葱切成葱花备用，
   调汁:拿一口小碗，舀一小勺老干妈，一勺耗油，一勺味极鲜，一点盐，一点点醋，一点点的鸡精，一点点的白糖，倒入8分满的水搅匀备用，（吃饭的碗），我是酱汁倒完后，碗里再倒入一点水，把碗沿余留的酱汁搅拌下也倒入锅里，具体分量的把握自己看你凉粉的量

5. 锅内倒油，放入蒜蓉，炒香，倒入调好的汁最后把凉粉块倒入，中火，凉粉慢慢的从乳白色变成晶莹剔透的，最后放葱花，出锅

6. 晶莹剔透

7. 看着像很辣，其实不辣的，