美味的红烧腐竹排骨做法，大厨教你技巧

用料  

红烧腐竹排骨的做法  

1. 排骨切段洗净

2. 排骨冷水小火下锅焯水，开锅后捞出

3. 控水

4. 切葱段（葱白）、姜片、蒜片（大一些）。倒入油，放一点糖，热油锅（糖化掉），放入排骨（有水，需要抛掷）。翻炒（不要太频繁）至焦黄，倒入料酒、生抽、黄豆酱，放入葱姜蒜干辣椒。

5. 倒水，放入盐少许，放入少许老抽上色

6. 将腐竹放入高压电饭锅底层，再将排骨盛出放在腐竹上面，最后浇上汤汁。（如果没有高压电饭锅，可以多加些汤，在锅里多炖15min）

7. 设置电饭锅口感时间，出锅时放些味精

8. 盛出，开吃