拯救冷冻鸡🍗的香辣红烧鸡块做法 步骤 图解

今天老周吃什么？
吃———香辣红烧鸡块🐤🍗

冬天过去，冰箱里自然是有些咸肉、腊肠和鸡块。送菜平台也很方便，倒也不影响吃新鲜肉。

冷冻里有只朋友送的杀好处理好的鸡，吃了半只冷冻了半只，这半只，化冻开来，鸡虽然是好鸡，但毕竟经过冷冻，风味总不如新鲜鸡肉，也就不适合煲汤了，做个口味重一些的红烧鸡块，加了小米辣和杭椒，略带一些辣味，酥酥烂烂，瞬间就成了香喷喷的一盆下饭好菜。

红烧鸡块各家都会做，谈不上地不地道，倒就是因为各家都有自己的做法，这咸香入味的鸡块，也代表着每一家家常的那一口味道。

手上有洋葱🧅和青椒我也就加进去了。有了青椒，给鸡肉解腻增香，拯救了这冷冻过的鸡。
新鲜的鸡肉那肯定是更好吃的了。

所谓大吉大利，今晚吃鸡🥣

用料  

拯救冷冻鸡🍗的香辣红烧鸡块的做法  

1. 鸡肉化冻好，冷水入锅，放2片姜，2勺料酒。煮到水开再煮3分钟，充分去腥去血水。

2. 多煮会儿，把脏血和鸡腥味去一去。

3. 小米辣、青椒、杭椒、大葱、洋葱、小葱段

4. 热锅热油，炒鸡块到表皮焦色后捞出。               

5. 鸡肉捞出。油锅炒杭椒➕小米辣➕大葱。

6. 还有姜片➕蒜片，炒出香味。爱吃辣味更重的可以再加点干辣椒🌶️。

7. 加入洋葱片翻炒到洋葱微软。

8. 在锅边加入2勺豆瓣酱，炒出些红油。

9. 把大葱和椒等和豆瓣酱炒匀，加入鸡块翻炒。

10. 加入2碗水，2勺料酒，2勺白糖。

11. 2勺生抽

12. 1勺老抽

13. 一把葱结，大火煮开转小火炖45分钟。

14. 加入青椒煮3分钟。

15. 大火收汁，收着收着，青椒也跟着很软烂了。

16. 准备！吃！

17. 又香又辣，肉质炖得酥烂，吃一块你就懂。