买不到蘑菇，只好用杏鲍菇代替。是一道非常好吃又很入饭的菜肴，做法和材料都很简单。
用料
| 腐竹 | 300 克 |
| 杏鲍菇 | 两个 |
| 三层肉 | 150 克 |
| 辣椒 | 两条（大） |
| 蒜 | 5 瓣 |
| 姜 | 适量 |
| 生抽 | 三汤匙 |
| 蚝油 | 两汤匙 |
| 料酒 | 四汤匙 |
| 老抽 | 适量 |
| 玉米粉 | 适量 |
红烧腐竹杏鲍菇的做法
先把腐竹浸泡半小时
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
腐竹软化了捞出沥干水分备用
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
杏鲍菇依个人喜好切片，可切圆状或长形状
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
辣椒和姜切片，蒜拍扁即可
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
葱切小段备用
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
热锅加入些许油，倒入三层肉炒出油
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
三层肉炒出油份后加入姜片和蒜爆炒
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
倒入腐竹翻炒
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入杏鲍菇再翻炒
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
倒入辣椒炒一炒
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
把调味料：生抽，蚝油，料酒，再加入老抽提色，放点水，然后继续爆炒
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
加入葱段炒两分钟
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
玉米粉勾芡，加入锅中翻炒
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第14张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第14张")
炒至收汁便大功告成！
![红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第15张]( "红烧腐竹杏鲍菇的做法步骤图，怎么做好吃 第15张")
小贴士
如果不想吃杏鲍菇，可用蘑菇代替，味道会更香，因为杏鲍菇本身没什么味道。腐竹可以依各自喜好准备，并不一定要300 克。如果不想放料酒可以用白酒提味。祝大家煮得开心，吃得美味！😋