本人在澳留学生一枚
出去吃餐馆啥的又贵又多油易上火
就想起这个不上火又营养管饱的粥油海鲜火锅啦
粥油赋予了海鲜一份滋润
海鲜回报了粥底一份鲜甜
下次打火锅聚会不要再红油啦
试试这个朋克又养生的火锅吧~
用料
米 | 杯 |
海鲜 | 自己喜欢~ |
青菜 | |
金针菇 |
不上火超鲜甜的粥油海鲜火锅的做法
煮一锅白粥,少米多水,确保水多到方便打火锅
用筛网隔开粥水和粥米(要隔好哦,不然有粥米火锅易糊)
准备食材: 肉类:
推荐1.虾🦐:虾用剪刀剪下虾头,剪开虾背,用牙签挑走虾线(虾头不要扔哦,可以用来煎油)2.鱿鱼🦑:剪掉眼睛和黑色的黑内脏黑内膜(不然会影响粥的卖相和口感),然后在白色平滑的一面打花刀(十字十字地划)3. 青头鲍鱼:洗净切片
4. 贝类:洗净备用 5.中山脆肉皖(这个鱼肉是脆的超好吃可惜国外没)6.推荐新鲜的鸡:斩成小块备用。7. 和牛肉:切片备用
菇类:
1.金针菇2.平菇3.冬菇4.蟹味菇等等
青菜:
自己喜欢的青菜我用了茼蒿,还有最好准备一点香菜最后煮粥吃准备自己喜欢的火锅蘸料,推荐就简单的酱油加生油,这样海鲜比较鲜甜。
然后可以准备开吃啦,把隔好的粥油,就是粥水,倒到锅里煮开后就可以开始涮海鲜啦。每次煮的时候记得搅一搅
吃完所有的食材后,倒入粥米,一边煮一边另起热锅倒油,油热后倒入虾头,熬出虾油。(家里只剩葡萄籽油就易挥发,最好用花生油啥的不易挥发的油熬)
熬好虾油后倒虾油和虾头进入冒泡的粥里,煮一会,最好加一点香菜,就可以品尝这个鲜甜的汇合了海鲜精华的粥啦~
小贴士
1.煮粥时候水多一点久一点,不然就…没有粥油啦哈哈
2.隔离的时候隔干净一点点,这样火锅不易糊底
3.边吃边搅
4.虾一定要有啊,虾油太提鲜了