这个还蛮下饭的，水放少点油放多点就类似于广州的啫啫煲了～～喜欢辣的就放点辣椒🌶️
用料
| 北豆腐 | 1块 |
| 虾 | 250克 |
| 大白菜 | 半颗 |
| 蒜掰 | 3瓣 |
| 姜 | 拇指头大小 |
| 黄酒 | 1汤勺（煎虾用） |
| 酱汁： | |
| 海天豆瓣酱 | 半汤勺 |
| 海鲜酱 | 半汤勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 半汤勺 |
| 生抽 | 半汤勺 |
| 白砂糖 | 1茶勺 |
| 盐 | 少许 |
| 水 | 1汤勺 |
鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法
豆腐用厨房纸包着后用碟压半个小时
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第2张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第2张")
酱汁混合均匀备用
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第3张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第3张")
虾处理好；白菜撕开后每片切一半
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第4张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第4张")
豆腐切厚片
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第5张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第5张")
蒜和姜捣成泥
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第6张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第6张")
热锅放油后将豆腐煎至两面金黄色
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第7张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第7张")
锅直接放虾，大火放黄酒后翻炒几下即可盛出
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第8张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第8张")
锅里倒入酱汁，煮至浓稠后备用
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第9张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第9张")
砂锅热油爆香蒜末后放入白菜
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第10张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第10张")
放入豆腐和虾
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第11张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第11张")
倒入酱汁后中火焖至汤汁浓稠；由于我放的油少，所以加了1汤勺水怕糊底
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第12张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第12张")
慢慢白菜会释放水分的
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第13张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第13张")
开动吧～～
![鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第14张]( "鲜虾老豆腐酱白菜煲的做法步骤图 第14张")
小贴士
使用保温性能强的锅更好，水基本不用放～～