现在讲究的人一般在保证足够的营养基础上,减少摄入油脂啊热量啊啥玩意儿的。好像现在很多健身达人都会选择鸡胸肉,也有很多相关的轻食沙拉。俺这水平弄个家常做法凑合着吃吧。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
花椒碎 | 适量 |
椒盐 | 适量 |
油 | 适量 |
懒“厨子”对〔鸡胸脯肉〕就使用简易煎法的做法
把鸡胸肉片好,厚度按各自喜欢接受的程度切。
鸡胸肉片加点盐 加点老抽 加点花椒碎,拌匀即可,搁置一旁,静等入味。我是早上吃,所以肉腌了一晚上。(我不喜欢料酒的味道所以没放。)
饼铛加热加一点点油,橄榄油/葵花籽油/玉米油…啥都行哈。
可以拿油刷刷一下,保证锅底都有油,但又不至于油太多。平铺鸡肉片,等它一面熟了翻面继续煎。或者盖上饼铛,两面同时加热。
拿筷子🥢扎一下,可以穿透就代表熟了。我喜欢焦脆,所以肉煎的时间更久一些。
这个过程中,肉会汁水出来,所以煎好就可盛盘,不要让它在锅里待了,不然稀稀呼呼的,影响食欲。拿生菜垫底,装盘开吃。
小贴士
腌肉盐的量根据平时经验吧,宁少勿多,淡了后面再加,或者撒点椒盐。咸了可扒拉不出来喽。