「快手减脂」Ponzu柑橘酱油煎豆腐做法 步骤 图解

灵感来源于一位日本同事。

⚠️推荐作为减脂食谱。即使这是道全素的菜肴，但是经过ponzu的调味和煎烤，饱腹感极强的豆腐吃到嘴里仿佛有肉的焦香，根本停不下来！更何况还没有卡路里负担，因为全是蛋白质呀！

🧂柚子醋（ponzu）。最初是用柚子、米醋、海藻和木鱼花制作而成的。现在的工艺往往是以黄豆为基底的，是有着柚子味的淡酱油，很适合制作poki饭，酸橘汁腌鱼或简单蘸酱。

用料  

【快手减脂】Ponzu柑橘酱油煎豆腐的做法  

1. Ponzu如图

2. 豆腐切块。豆腐不要选那种特别嫩的，最好是北豆腐或者南豆腐。内脂豆腐含水量高，下锅容易散。

3. 平底锅起锅烧油，油热放入豆腐。最好用手一个个放。不会散不会跑，比较好控制。

4. 把豆腐煎至两面微黄。第一次倒入ponzu。不要多倒！一盒豆腐的量约在2茶匙左右。

5. 锅内的ponzu烧干后，把所有豆腐翻面儿，第二次倒入ponzu。

6. 第二次烧干之后关火装盘，撒葱花。

小贴士

不用加任何佐料。ponzu已经够用啦！

豆腐的焦度可以个人掌握，但是我推荐大家煎得焦一点点，因为此时豆腐皮已经变酥，配上酸酸的ponzu汁，真的是让人沉沦。

此菜料理时间不超过10分钟，可以算是快手菜