之前一直不爱尝试做煎炸类的食物,这是我第一次做煎猪排,意外地很成功很入味😄
用料
猪里脊肉 | 吃多少切多少 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 适量 |
地瓜粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1 |
面包糠 | 适量 |
外酥里嫩香煎猪排的做法
买来的猪里脊肉切成厚度适当的片状,包上保鲜膜,用刀背和刀面轮流把肉两面拍松。
均匀撒上盐巴和黑胡椒,给肉肉两面按摩按摩,腌制大概15分钟
(哎呀这张图没把面包糠拍进去)准备好地瓜粉适量,鸡蛋一颗,面包糠适量 这个地瓜粉和面包糠量我真的不好说,都是凭感觉的,怕掌握不到量的亲们可以少放点,不够再加。
腌好的肉肉先裹地瓜粉~
再裹蛋液~
最后裹面包糠~
半成品~
平底锅内加入比平时炒菜多的油
我是等到油冒烟了才把肉放进锅内中小火慢煎,中小火煎的话可以避免面包糠烧焦而里面的猪肉没熟。煎制过程中要不断翻面,两个侧边也要夹起来煎一煎,等煎到两面金黄,拿筷子戳戳,如果筷子可以轻松戳进肉里则说明肉熟了~
起锅切条~挤番茄酱就可以开动啦!
小贴士
肉一定要用肉锤或者菜刀拍松,这样比较容易入味并且熟的快