茄盒是道很美味的家常菜,把鲜嫩的茄子中夹进味道浓香的肉馅,用热油炸成外焦里嫩的样式。美味诱惑不可抵挡。
用料
肉馅 | 1斤 |
长茄子 | 2根 |
料酒 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
姜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
外酥里嫩的香煎茄盒的做法
猪肉馅200g,倒入姜末少许,料酒10g,蚝油10g,盐3g,搅拌均匀,腌制备用。
茄子切成2厘米小段段,中间切开(不是切断啊)
把肉馅包进去,裹上淀粉,裹上鸡蛋液。
小火下油锅,炸至两面金黄捞出。
淋上番茄酱就可以吃啦,但是为了大家考虑我们又炒了点料汁,来让茄盒更加完美。锅中热油倒入蒜末少许,生抽20g,番茄酱20g,白砂糖2g,蚝油10g,再来点水淀粉。
料汁浇在茄盒上,开吃吧!
小贴士
茄子要用长茄子,圆茄子不好切,也不好夹肉馅。
炸的时候要用小火,大火会让外面的茄子熟了,里面的肉不熟。