用料
圆茄子 | 2个 |
猪肉馅 | 100克 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 1勺 |
葱花 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
外酥里嫩的炸茄盒的做法
拌肉馅:猪肉馅,料酒,盐,胡椒粉,白糖,葱花适量,一个方向搅拌均匀,准备填到茄盒里
圆茄子打皮,切成1.5厘米厚度,不要太厚,能快些炸熟,然后中间切开(不切断)形成茄夹,最后放少许肉馅,用筷子抹平
制作面糊:面粉和玉米淀粉1:1,(玉米淀粉容易炸成金黄色)加一个鸡蛋,少许水,一起搅拌,没有面疙瘩为止
茄盒蘸匀面糊,等油热六七成时,放到油中,炸至两面金黄即可捞出
小火,炸炸炸,勤看看,不要炸糊了😜
出锅啦,外酥里嫩,香喷喷😊😊
小贴士
依据家人口味,适当加盐,个人认为淡了不好吃,第一次做,所以盐加少了,最后我自己加了点椒盐,孩子们吃的香香哒🤪✌🏻✌🏻✌🏻