外酥里嫩的炸茄盒😋😋做法 步骤 图解

我们一家，爱吃各种做法的茄子🍆，鱼香茄子、蒜泥茄子、红烧茄子⋯
这两天想起，好久好久没吃炸茄盒了😋😋因为每次炸茄盒都用不少油！不说废话了，炸茄盒来一波～

用料  

外酥里嫩的炸茄盒😋😋的做法  

1. 准备好半肥瘦的肉碎（有肥的肉会香很多），一条茄子

2. 肉碎加入少许蕃薯粉、盐、鸡粉、酱油、蚝油、料酒，拌匀

3. 茄子切成如图样子

4. 切好的茄子泡水里加一勺盐，泡半小时，这样子茄子不会变黑

5. 沥干水分，把肉馅放入茄子中间，备用。

6. 把蕃薯粉、面粉、鸡蛋、五香粉、少许盐、少许水拌匀。

7. 拌好后如图

8. 把茄盒放入面糊中，裹满面糊

9. 油锅烧热，可以放筷子进去试试，如图这样就可以放茄盒了。我想省油，所以用的小锅，每次放的茄盒就少一点。

10. 大火开始炸盒，不用转小火，一面炸金黄后翻面

11. 捞出茄盒沥干油

12. 再烧开油锅，把之前的茄盒放入油锅二次炸去水分，这样茄盒才会非常酥，这步很重要❗️

13. 炸好的茄盒😋😋

14. 外酥里嫩吧😋😋😋