煎/烤牛排沙拉、一锅端做法 步骤 图解

我觉得写菜谱比做菜累。

今天一个人做了10人聚餐，还没有阿姨🌝（吃上了阿姨才来洗碗）这种时刻就会体会到西式料理的人性化，好看、方便、不用洗锅……✌️

这个牛排沙拉摆盘会非常好看，操作也简单，还可以跟别的要烤的一起做，想吃什么就扔进去烤吧。

重点在于分批烤，因为这个沙拉里的几样所需时间不同。

用料  

煎/烤牛排沙拉、一锅端的做法  

1. 先处理牛排，黑胡椒、盐、橄榄油浸润，保鲜膜包起，放冷藏半小时以上。

2. 再处理蔬菜们：土豆、南瓜，切块。放入密封袋子，加入黑胡椒粒、盐、橄榄油，封好摇摇摇。预热烤箱200度，进去烤45分钟。

3. 小番茄对半切，我喜欢红黄各一半，圆形饱满颗粒的。切好放在锡纸上，喷橄榄油、黑胡椒、盐，包起来。放进200度烤箱20分钟。

4. 羽衣甘蓝，撕碎，橄榄油、盐、黑胡椒，揉一下。赤膊（不要包起来）放入200度烤箱10-12分（别太老，容易焦）

5. 藜麦汆水10分钟，捞起。

6. 平底锅烧热，大火，放入牛排（可加一点迷迭香或百里香一起煎）每面煎0.5-1.5分钟，取决于你喜欢的成熟度。全程大火，只翻一次面。煎好切条，也可以煎很嫩，然后锡纸包好，进入烤箱5-10分钟，为的是出汁水，拌沙拉。不烤直接吃也可以。

7. 摆盘，根茎类铺底、番茄一层、羽衣甘蓝一层，再撒上藜麦，最后放上牛排条。可以配黄油蒜茸酱，或者黑胡椒汁，或者酸梅酱，看你喜欢吧。慢点我专门再share一个各种酱汁的做法。