赶上特价买了鸡爪,就做一个卤鸡爪吧。这个方子也是学来的,做久了变得精进,特别适合的快手卤品~周末追剧,招待朋友~再合适不过啦~
用料
鸡爪 | 10只 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
生姜 | 4片 |
葱 | 三段根 |
料酒 | 2勺 |
八角 | 3个 |
馋出天际的快手卤鸡爪的做法
鸡爪解冻清洗干净
(介意的童鞋可以给鸡爪修剪指甲哦)
将洗好的鸡爪➕葱段➕姜片2片➕料酒一瓶盖➕适量清水,做锅焯水。
⚠️焯水后鸡爪捞出,一定要沥干呐
起锅小火放入姜片炒出油香
依次放入沥干的鸡爪,一定是从边缘溜进去,这个方法可以避免蹦油哦。
准备卤汁=一勺老抽➕一勺生抽➕一勺料酒➕一勺蚝油➕6颗小冰糖(口香糖大小的)🍬➕1/2勺盐➕3颗八角
煎至微黄的鸡爪已经闻到肉香啦。这时候将调好的酱汁小心倒入锅中,加水没过鸡爪。
大火🔥烧开,转中小火盖锅盖焖煮20分钟。
鸡爪飘香~敲敲敲级香。转大火收汁儿就可以捞出享用啦~
卤出的色泽太美好了~