生酮版—盐焗鸡爪鸡腿 水卤快手做法 步骤 图解

生酮用水卤更好，这样腌料的碳水大多数都在卤汤里了。

用料  

生酮版—盐焗鸡爪鸡腿 水卤快手的做法  

1. 鸡爪剪指甲，鸡腿洗净，放入锅中，放姜片和一点料酒，放水没过鸡腿鸡爪。

2. 水开后先捞出鸡爪，鸡腿多煮两分钟。出锅后用冷水冲去浮沫

3. 用冷水多冲一会，然后放入一些冰水和冰块。多浸泡一会，等冰块化了，15分钟以上。

4. 黄栀子，洗干净，然后拍碎或者剪开

5. 锅中放水，水没过鸡爪鸡腿就好，放入黄栀子，

6. 放入盐焗粉，尝一下味道，比正常的汤咸很多就对了。（如果想要更入味，也可以过冰水后，先用盐焗粉腌制2个小时以上再煮）

7. 倒入一些香油提味，放入鸡爪，鸡腿煮12分钟左右。关火，锅放一边再浸15分钟左右。

8. 滤水捞出，（想要更入味也可以先用卤料腌制2小时以上）

9. 用电扇对着吹，风干就好了。