今年的世界杯已经开始了…搜罗了冰箱里的存货煮一碗卤味。
网上的卤味方法千千万万种，卤的食材和调料也千千万万种，我还是主张比较随意一些。有什么用什么，当然要是准备做老卤之类的还是材料齐全一些最好😊
用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 鸡爪 | 6个 |
| 鸭胗 | 3个 |
| 厚切牛舌 | 4片 |
| 牛腱 | 一大块 |
| 香菇 | 6朵 |
| 桂皮 | 一小段 |
| 香叶 | 3片 |
| 草果 | 1颗 |
| 肉豆蔻 | 1颗 |
| 小茴香 | 一小撮 |
| 白豆蔻 | 2颗 |
| 干辣椒 | 若干（看喜好） |
| 沙姜 | 一片 |
| 八角 | 2颗 |
| 陈皮 | 2块 |
| 丁香 | 3-4粒 |
| 冰糖 | 2块 |
| 花椒 | 一小撮 |
| 葱 | 一段 |
| 姜 | 一块 |
| 生抽 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 食盐 | 若干 |
| 香菜根 | 4个 |
世界杯必吃-卤味拼盘的做法
1.将配料找好，拿出备用
![世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第2张]( "世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第2张")
2、除了香叶和干辣椒以外，将其他调料装入纱布袋（或者调料球）里
![世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第3张]( "世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第3张")
3、将纱布袋、干辣椒和香叶倒入锅内大火煮开5分钟，再倒入生抽、老抽和盐（这个量根据口味轻重掌握即可）转小火煮15分钟
![世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第4张]( "世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第4张")
4、将所需要卤的食材处理好
鸡爪：剪掉指甲，焯水去血水和血沫
牛舌：焯水（时间短一点）去血水，去掉舌苔
牛腱：焯水
鸭胗：焯水（时间短一点）
鸡蛋：煮熟，去壳
香菇：洗干净![世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第5张]( "世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第5张")
5、依食材易熟程度依次放入锅里卤，下面是我用的时间，给大家做参考
牛腱：40分钟（可熟），1.5小时（可软烂）
鸡蛋：可以从最开始放进去卤
香菇：同鸡蛋
鸡爪：15分钟就能熟，软烂需1小时
鸭胗：不切块1小时左右软烂
总之食材根据易熟程度分别放入，喜欢劲道或软烂入味的，可根据喜好调整时间![世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第6张]( "世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第6张")
6、可以摆盘拿出来吃吃吃，放在盘子里以后可以浇一点卤汁在盘子里
OK👌上述食材刚好够两个人食用～啊～张嘴![世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第7张]( "世界杯必吃-卤味拼盘的做法步骤图 第7张")
小贴士
剩下的卤汁可以彻底放凉后装就干净的容器后冷冻在冰箱，下次卤的时候拿出来解冻，加入新料一起使用，我试过几次，确实卤汁越老越好吃。