美味的生蚝腐竹焖猪脚做法，大厨教你技巧

作为台山人这道菜是必须有的

用料  

生蚝腐竹焖猪脚的做法  

1. 猪脚让肉档老板砍小件，回来之后用开水烫一下再用清水冲洗一下晾干水分。

2. 冷锅下猪脚，不放油。

3. 放一点小冰糖下去炒至微微变焦糖色。

4. 我是用电饭锅焖的。所以就要放点油和姜垫底再倒入猪脚。

5. 倒入猪脚后放一碗水让它先焖一下。

6. 生蚝买回来之后会有潺（像鼻涕一样的液体）要洗干净。

7. 用这个篮子顺时针一直晃动，那些脏东西就能甩干净了。洗完之后晾着。

8. 加入生蚝。

9. 猪脚大概煮了二十分钟左右就调味：盐、蚝油、生抽、砂糖。自己按口味调噢。

10. 十分钟之后加入腐竹再加点水继续焖煮。

11. 快好了的时候我是做了调整加了两勺柱侯酱。香味更浓郁。当然台山本地人是不会加的。（别攻击我这个半桶水台山人。）

12. 焖的整个过程大概50分钟。满满的胶原蛋白。开吃咯