辣椒啤酒焖花甲 竹蛏 虾做法 步骤 图解

这是我的第一篇菜谱。
一直喜欢美食，发到朋友圈也很多人问我怎么做，所以萌生了发菜谱的想法。刚好之前在今日头条看到某作者做的一道菜，剁椒焖花甲，所以就做了这道菜。大家随意看看就好，多多指教！

用料  

辣椒啤酒焖花甲 竹蛏 虾的做法  

1. 准备好所有的材料

2. 把肥猪肉切块状，放锅里榨油。

3. 剁蒜蓉。最近才发现的这个小诀窍，先把蒜瓣拍碎，再剥皮，这样子会比剥好皮再剁节省很多时间。

4. 依次把红辣椒，青辣椒，葱切好。

5. 把榨好的猪油一部分装起来，剩下的留在锅里，加热，倒入蒜蓉和青红辣椒，炒香。然后加入适量盐，可以稍微多一点，后面焖不用再放盐。炒一会慢慢加入一点水，继续炒，让香味出来。

6. 尝一下差不多了就乘起来备用。

7. 虾，剪去须，去虾线。

8. 花甲，竹蛏提前用盐水泡好，洗干净备用。

9. 加热锅，加入适量炒好的辣椒蒜蓉，炒香。

10. 调到最小火，慢慢加入花甲，竹蛏和虾，摆放好。然后铺上辣椒蒜蓉。

11. 加入啤酒，漫过所有材料。加到最大火，加盖焖煮。

12. 等到花甲慢慢展开完全，再稍微煮一会。

13. 加入葱花，出锅！浓浓的啤酒香，而且非常入味！

小贴士

炒辣椒和蒜蓉的时候要放点水，不会那么燥，而且比较香。