圆菜焖面食谱做法大全,超简单的圆菜焖面做法步骤

从小在内蒙最爱的焖面，在外面吃到看到的都是豆角焖面，但是所有吃过正宗焖面的人都知道真正的焖面绝非如此。跟姥姥反复确认，自己多次摸索之后，得此菜谱。如果您有心花这么一顿饭的时间，这顿饭不会让您失望，也算是一种缘分。

用料  

圆菜焖面的做法  

1. 圆菜（卷心菜）切丝

2. 土豆切条

3. 西红柿切小块，洋葱切条

4. 面条揪成手掌宽的长度

5. 葱姜蒜切好，五花肉切片，留一些肥肉炼油

6. 锅中加少许油，放入肥肉，大火炒，炼油，至肥肉呈焦黄色

7. 放入五花肉翻炒至变色，捞出备用

8. 重新加油（多些油），放少许花椒面（或花椒）一颗大料，爆香。放入葱姜蒜爆香

9. 放入土豆和洋葱翻炒，加适量的盐（第一次加盐）。炒至土豆断生。

10. 把圆菜（卷心菜）和西红柿放入。之前炒的肉也放进去。加适量盐（第二次加盐）翻炒。

11. 翻炒，放入一至两勺酱油（生抽），炒至蔬菜体积稍微减小

12. 加水使蔬菜被水浸泡但未沒过。待水开，此时尝一下中心区域的汤，比平常做汤咸一点。

13. 让水开几分钟放入面条，注意要均匀轻铺在蔬菜上。

14. 合上盖子，中火焖至水快收干，中途可以迅速打开一下盖子用筷子在锅边戳一个小口便于观察水。等看到汤还有薄薄一层就可以起锅。

15. 起锅拌匀

小贴士

油多放些，不能等水干了才关火