用料
猪前蹄 | 1只 |
粉莲藕 | 300克 |
姜片 | |
葱段 | |
料酒 | |
甜面酱 | |
生抽 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
腐乳 |
莲藕焖猪蹄的做法
猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块
烧一锅沸水,加几片姜和料酒,放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
热锅下油,下入葱姜片炒香,再放猪蹄煎至两面微黄
调入盐,生抽,甜面酱,白糖,腐乳,炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
加入清水,没过猪蹄,大火烧开后,转小火,盖盖焖煮约1小时左右
最后下藕块,开盖收汁即可
小贴士
私房话:菜里放了甜面酱、腐乳、生抽,已有咸味,就不用放盐了