用料
| 咸腌鱿鱼 | 3个（腌制的一般不会大，若小的则放多点，根据猪肉数量决定） |
| 五花肉 | 400克 |
| 蒜头 | 半个 |
| 蛋白 | 一只 |
伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法
挑白肉及瘦肉此例1：1的，层次分明，
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第2张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第2张")
花肉切薄
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第3张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第3张")
咸鱿鱼不用洗盐，否则味道淡些
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第4张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第4张")
将咸鱿鱼及蒜头放到花肉上
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第5张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第5张")
先磨刀，省力省时，用猪肉包住，开始剁
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第6张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第6张")
边剁边不断地翻剁
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第7张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第7张")
剁到全黑，不用剁太碎，更不要放搅拌机，太碎没口感
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第8张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第8张")
剁好放盘里，加蛋白，或生粉，个人觉得蛋清好吃
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第9张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第9张")
将蛋清搅拌均匀
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第10张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第10张")
水沸腾后，蒸15分钟，出锅后倒掉表面多余的水，可以上桌
![伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第11张]( "伴饭良菜——咸鱿鱼蒸肉饼的做法步骤图 第11张")
小贴士
想更美观，可以去掉表面的蛋白，也可以在剁前挑掉鱿鱼的黑墨汁，只是这样不够香