想念糯米丸子,试着做了一下,还挺不错的,记录下来,分享给大家。
用料
猪肉(二肥八瘦) | 300克 |
盐 | 2克 |
白胡椒粉 | 2克 |
生抽 | 1小勺 |
淀粉 | 10克 |
葱姜水 | 40克 |
糯米 | 100克 |
小葱 | 1根 |
清蒸客家糯米丸子的做法
猪肉选择二肥八瘦,搅拌或者剁成肉沫,如果买的肉比较肥,可以像我这样加些纯瘦肉进去。
加入盐、白胡椒粉、生抽搅拌均匀,葱姜水40克,分次加入,搅拌均匀,加入10克淀粉,搅拌均匀,备用。
糯米浸泡3小时以上,沥干水分,肉丸裹上糯米。
肉丸依次都裹上糯米。
一盘没装下,这个分量可以用26cm盘子装一盘。
入蒸锅大火蒸,上汽后蒸20-25分钟。
出锅撒上少许葱花。