糯米提前加水泡4小时,泡好放入锅蒸半个小时(这里忘记拍照了)。蒸糯米饭的时候调料汁:把调料倒在一起,加少量水拌匀。鸡腿肉去骨切成肉丁。鱿鱼须、香菇、瑶柱、虾米泡发切丁。腊肠切丁。
锅里倒油将鸡肉煎一下,盛出来。
锅里留底油,将香菇丁、腊肠丁、鱿鱼须丁、瑶柱、虾米下锅煎香。
倒入鸡肉,倒入调好的料汁继续小火煎一下。
加入蒸了半个钟的糯米饭。
将糯米饭跟材料翻炒拌匀。
拿一个高一点的碗,碗里倒入一半糯米饭,放3个咸蛋黄。
再倒入剩下的糯米饭,用勺子压实。再上锅蒸半个小时。
把碗倒扣在一个盘上,完成啦。