用料
| 糖 | 10克 |
| 蚝油 | 2汤匙 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 鸡翅 | 5个 |
| 料酒 | 1 汤匙 |
| 姜蓉 | 少许，约2克 |
| 葱白 | 1段 |
| 花椒 | 6-10粒 |
| 葱绿（炝锅）用） | 1根 |
| 干辣椒/小泰椒（炝锅用，提味，可加可不加） | 1-2个 |
| 油（炝锅） | 3汤匙 |
| 豉油/生抽（炝锅） | 1.5 汤匙 |
鸡翅切块，约一个指节宽。
准备一个较为深的盆，将切好的鸡翅放在盆里；
切姜丝或者姜蓉少许，葱白少许，放入盆中。
将调味品（除炝锅用的）全部放入盆中，将调料拌匀，若是戴手套搅拌的小伙伴需小心，因为有时候鸡骨切块较为锋利，别扎了手。然后静置15分钟左右。若着急吃的小伙伴也可以降至5分钟。
等鸡肉腌制的同时准备葱段，泰椒（这个切的过程建议戴手套，如不戴手套切完要马上洗手并且不要接触其他皮肤。不然真的有可能辣眼睛）或者干辣椒。喜欢香菜的同学可以加一丢丢香菜。
将鸡肉装盘上锅蒸，等水开了再上锅。蒸10分钟左右。
鸡肉出锅以后烧热油，将备好的葱丝和泰椒或者干辣椒放在上面，待油烧至冒烟时关火浇在葱丝上。再倒入豉油，大功告成，开动