丁桂的鲜美融合金针菇的鲜脆,味道巴适得很
用料
丁桂鱼 | 一条400g左右 |
金针菇 | 300g |
生抽 | 20ml |
大蒜 | 7-8粒 |
生姜 | 5-6片 |
大葱 | 两根 |
香葱 | 50g |
猪油 | 一小勺 |
料酒 | 10g |
芝麻 | 一小勺 |
菜油 | 50g |
清蒸金针菇丁桂鱼的做法
将鱼内脏取出,刮去鱼鳞片,洗干净,沥水后加入料酒腌制10分钟。后加入老姜片摆盘,淋上生抽,加猪油,放入烧好热水的蒸锅内。准备佐料:将大蒜切成小颗粒,香葱切成小段。
在另一个锅内把金针菇煮熟,捞出沥水。鱼蒸10分钟后,放入切好的大葱段,继续蒸5分钟。
蒸好鱼后,把煮好的金针菇摆放在鱼的周围,上面撒上切好的大蒜颗粒、香葱段、芝麻。
热菜油,油温高了可待它冷却一下,淋在鱼上即可。