在北京多年,时常想念家里又香又美味的梅干菜蒸肉,在网上搜到很多版本都比较复杂,其实道地的做法简单却不失美味。
用料
干菜 | 根据个人喜好 |
五花肉、排骨 | 500克 |
白糖 | 根据个人喜好 |
简易版梅干菜蒸肉的做法
将肉切成小块,洗净,过水
准备一个大碗,以一层干菜、一层肉、撒白糖,一层干菜、一层肉、撒白糖的顺序不断往上铺,直至铺满
放入锅里小火蒸2小时左右,直至五花肉的油溢出干菜里,肉嫩至极才可端出锅。
小贴士
1.不要吝啬白糖,要想吃到咸咸甜甜的味道得加半袋的量,但如果只吃咸味即可不加也行。
2.要蒸到干菜被油浸润才好吃,这样的五花肉吃起来也不油腻。