收到了家德宝60升大烤箱了,8管独立上下控温和热风,让烘焙更添乐趣。大容量,精准控制,简直每一位爱烘焙者的梦想烤箱有木有。今天我就把烤箱用起来,做好吃的哦
用料
高筋面粉 | 340克 |
牛奶 | 170克 |
蛋白 | 122克 |
盐 | 3克 |
糖 | 80克 |
黄油 | 40克 |
卡仕达酱 | 做法如下 |
蛋黄 | 3个 |
糖 | 30克 |
玉米淀粉 | 18克 |
牛奶 | 250克 |
黄油 | 12克 |
卡仕达酱软面包的做法
3个蛋黄加入砂糖搅拌均匀
250克牛奶倒入砂锅小火煮开
玉米淀粉倒入蛋黄碗里搅拌均匀
煮开的牛奶倒入大碗里搅拌均匀
过筛后返回砂锅里
小火煮至浓稠然后关火加入黄油搅拌顺滑,卡仕达酱就做好了
面团材料依次放入面包机桶里
加入面粉和酵母
揉至出筋膜
加入黄油揉至能拉出坚韧的薄膜
滚圆盖上保鲜膜进行基础发酵
发酵至2倍大,手沾粉插入不回缩不塌即发酵好了
发酵好的面团排气,分成大致均等12份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团排气,擀开
挤入适量卡仕达酱,然后至上而下卷起来放入烤盘
面团放入烤盘后放在温度大概38度的温湿地方进行二次发酵,发酵好后刷上蛋液
家德宝烤箱中层170度预热10分钟,上下火+热风烤20分钟
香软美味
上色特别均匀的大烤箱哦
小贴士
1、面团里的液体要根据自家面粉吸水性增减哦
2、自家烤箱没有热风可以不用的哦