美味的卡仕达酱面包笔记做法，大厨教你技巧

笔记原配方按照75%比例做了28x28金盘，不满盘，稍微有间距，大小是我喜欢的，每个面团最后重量是30-31g，做了20个

用料  

卡仕达酱面包笔记的做法  

1. 先做卡仕达酱：将牛奶、砂糖、鸡蛋黄倒入奶锅中搅匀，再筛入低筋面粉，开小火不停用蛋抽搅拌，一直到成为粘稠的糊糊，到最后要加快搅拌才没有颗粒，取180g卡仕达酱放凉备用，剩下的装入裱花袋用来挤面包表面，

2. 接下来揉面，将除了黄油以外的材料放入面包机揉20分钟，再加入软化后的黄油继续揉20分钟，去除面团分成30-31g的面团揉成球

3. 放入烤箱发酵1小时

4. 表面先刷一层薄薄的蛋液，再在表面挤上卡仕达酱裱花袋不要剪太粗

5. 挤好的

6. 烤箱预热：180度，先烤5分钟上色后盖锡纸，要注意⚠️ 开始上色不能离开，继续考5分钟180度，再调160度烤10分钟

7. 好看

8. 来个特写

9. 特别宣软，这个味道不是特别甜，要是觉得口感单一，可以做夹心

小贴士

做完的面包要等面包凉了立马装袋子