一块可以很好的互动的拍黄瓜,当然家庭可以做,餐厅也可以制作。主要是酱汁的调制,这样做的拍黄瓜更爽脆可口,是一道下酒的凉菜!
用料
小黄瓜 | 4根 |
盐 | 5克 |
白糖 | 2克 |
味精 | 2克 |
东古酱油 | 20克 |
味极鲜 | 10克 |
陈醋 | 30克 |
独头蒜 | 35克 |
小米辣 | 12克 |
香油 | 5克 |
藤椒油 | 2克 |
食品袋 | 1只 |
锤子 | 1把 |
【爽脆可口拍黄瓜】技法全在酱汁里的做法
选用小黄瓜口感比较好,当然如果没有小黄瓜的话可以用带刺的大黄瓜也是可以的,把头尾去干净,切两半即可。
将独头蒜加入黄瓜中增加口味
用食品袋拍打碎即可,可以根据自己的口感来决定
将盐5克白糖2克 味精2克 东古酱油20克 味极鲜10克 陈醋30克。独头蒜35克 小米辣 12克 香油5克 藤椒油2克一起搅拌均匀
最后将酱汁倒入黄瓜中即可
小贴士
酱汁在家里做可以根据自己的口味来,可以找一些替代品也是可以。