巧克力提子软曲奇（中粉，巧克力酱）做法 步骤 图解

个人配比记录。参考配方：

用料  

巧克力提子软曲奇（中粉，巧克力酱）的做法  

1. 黄油解冻2分钟
   至完全融化

2. 热黄油+30g白砂糖+1g盐
   快速搅拌至乳化

3. 打入鸡蛋，搅拌均匀

4. 加入50g巧克力酱，搅拌均匀

5. 加入120g普通中筋面粉+两撮小苏打+葡萄干
   不用过筛，刮刀翻拌均匀

6. 混合面糊搓成圆球12个，30L烤箱烤盘铺油纸，放上静置
   *葡萄干尽量包进里面防止烤焦
   *中粉和低粉方子的区别在于，中粉方子这一步骤会有点稀，粘稠，不容易搓球，建议放冰箱冷冻室10-15分钟左右（因为快，放冷藏要1个小时左右），具体时间自己把握，我不记得了，我去小区门口取了个快递
   *此步骤可预热烤箱，180℃，旋钮调至150℃-180℃均可（个人烤箱温度差，本方似乎可忽略，用时长控制）

7. 入烤箱，180℃ 15分钟左右，此时曲奇表面是软的，不要惊慌，已经熟了，想要表面硬内部软再烤3分钟

8. 出炉，晾凉密封罐保存

小贴士

中粉和低粉的区别：非丹麦曲奇起酥口感，比较松软，不油腻，类似趣多多软曲奇