用料
香干 | 7块 |
耗油 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
鸡精 | 少许 |
生抽 | 少许 |
酱油 | 少许 |
精盐 | 微量 |
芝麻 孜然 | 适量 |
手抓零食―麻辣香干的做法
洗净 切片
水没过香干煮开 沥干水分 备用
油温7成热时倒入香干过油,待香干表面微焦即可。(千万不要炸太久,不然凉后会很硬)过油后的香干沥油备用小火加热,锅中留少许油,倒入蒜末爆香(我用了一头大蒜,喜欢浓浓的蒜香味),一次性加入油辣椒,蚝油,生抽,酱油,鸡精,香油,白糖(量多量少根据自己口味和香干多少调配 ,因为蚝油和生抽是咸的,所以没加盐)待所有佐料拌匀后就倒入过油后的香干拌匀,撒上芝麻和孜然即可。
小贴士
炸香干容易粘锅 需晃动 不要炸太久