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自制手工凉皮怎么烹饪才好吃,好吃的自制手工凉皮做法

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自制手工凉皮的做法图解 自制手工凉皮的做法步骤

在家自己瞎琢磨
没想到成功了

用料  

面粉 根据家里人数掌握
酵母粉 3克
适量
淀粉 适量
食用油 适量

自制手工凉皮的做法  

  1. 面粉少量加水,搅拌成面絮,然后揉成面团,醒发二十分钟,再次揉面,直到面团表面光滑,然后静置

  2. 盆里放水,手洗面团,多次换水,直到面团洗出面筋,面水清澈,洗好的面水放一个大盆里静置一夜。面筋➕酵母揉好发酵,并上锅

  3. 静置沉淀好的面水,倒去表面清水,注意不要全部倒完,留一点水跟盆底沉淀的面水搅拌,加入淀粉和食盐搅拌均匀,这就是做凉皮需要的面汤了。

  4. 起锅烧水,凉皮锣锣少抹一点油,面汤倒入蒸凉皮的锣锣里边,视锣锣大小而定,刚好覆盖住锣锣盘底就行,锅里水开放入锣锣,蒸三分钟,凉皮起大泡成熟,拿出锣锣放凉水盆,晾凉揭下凉皮即可

    自制手工凉皮的做法图解 自制手工凉皮的做法步骤 第2张