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美味的碗仔糕(碗仔粿)做法,大厨教你技巧

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碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤图,怎么做好吃

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用料  

粘米粉 120克
糯米粉 20克
澄粉 10克
涼水 160克
開水 110克
豬肉梅菜 適量

碗仔糕(碗仔粿)的做法  

  1. 1.前一天準備豬肉餡,豬肉梅菜剁成沫,加入醬油蠔油老抽糖鹽胡椒粉備用    

    碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 2.所有粉加涼水攪拌至無顆粒,再加沸水,出來的漿用勺子舀能掛住勺子不會太稀                            3.豬肉餡放碗底再倒入粉漿(粉漿會沉底要攪拌再放)沒有專用碗只能用這個烘焙蛋糕

    碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 4.水滾後放,大火25分鐘

    碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 大火蒸才會出現專有的中間凹洞,中途不要開蓋,剛出爐很軟,放涼點才吃

    碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤图,怎么做好吃 第5张
  5. .

    碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 淋上醬油

    碗仔糕(碗仔粿)的做法步骤图,怎么做好吃 第7张