妈妈去泰国旅游带回了一些芒果干,加入一些榴莲冻干粉,快手做成了雪花酥,更加好次了(๑´ڡ`๑)
用料
总统黄油 | 60克 |
棉花糖 | 180克 |
榴莲冻干粉 | 40克 |
奶粉 | 10克 |
三牛苏打饼干 | 150克 |
坚果 | 60克 |
芒果干 | 60克 |
棉花糖版榴芒雪花酥的做法
准备一个不粘锅,锅子最好是高一点的,这样炒棉花糖的时候不容易掉出来。称好材料,芒果干剪成小块,饼干在包装袋里掰碎再倒出来,奶粉和榴莲粉称在一起。
开中火,黄油加热融化
一次倒入棉花糖翻炒,一定要不停翻动,不然棉花糖很容易焦的
棉花糖基本已经融化了,用刮刀戳一下,是软软的蓬松的状态。一次加入粉类,画圈搅拌均匀
混合均匀
关火。倒入芒果干和坚果
再倒入饼干碎,这个时候用刮刀拌几下,让饼干沾有融化的棉花糖
把锅子里所有材料倒到金盘里,戴上橡胶手套,把所有材料揉匀
将雪花酥整形成一块方块,高大概2cm,压实,如果此时还是热的会比较软,晾凉之后比较紧实
雪花酥晾凉后,用主厨刀或者菜刀切成2cm×2cm方块,表面滚上奶粉防粘
榴芒雪花酥就做好啦,可以吃到榴莲的香,嚼着嚼着芒果的香味又会出来,一口一个满足
小贴士
1.如果不喜欢榴莲味的,可以将榴莲粉置换成等量奶粉
2.金盘我用的是三能的金盘,是不粘盘
3.做好的雪花酥可以密封保存2周左右