美味的纯素的临海麦虾做法，大厨教你技巧

麦虾无虾，临海味道。

用料  

纯素的临海麦虾的做法  

1. 买来小麦粉，剪开口子倒出100克面粉入碗。

2. 加少许盐增加麦虾劲道，边加水边用筷子顺时针搅拌，成糊状。

3. 醒面糊15-20分钟，表面光亮平滑。

4. 醒面时，先炒红萝卜丝。

5. 加入金针菇、蘑菇，翻炒，加适量生抽。

6. 翻炒的配菜，倒入烧开水的锅。

7. 沿碗口边，用刀切面糊，下水成麦虾（其他地方也称面疙瘩），加生菜，煮开成临海麦虾。小时候的味道，真是好极了。😄

小贴士

1.搅面糊加水要慢，要一个方向，一般顺时针，成糊时要以筷子插入不倒为好。太稀不易成形，太稠会成面团。
2.面糊里加少许盐，增加麦虾劲道。
3.割面糊要沿碗边切，下锅时水一定要煮开。
4.吃麦虾时，可根据个人口味加醋、加辣椒酱。
5.喜欢荤素搭配的麦虾，在配菜时一并炒入即可。