做了鲜肉榨菜月饼,我放了点梅干菜,还蛮香的。非常好吃。
但是月饼不能多吃哦,油太多了,哈哈。。
用料
油皮 | |
玉米油 | 55g |
白砂糖 | 20g |
盐 | 2g |
水 | 75g |
低粉 | 200g |
油酥 | |
低粉 | 200g |
玉米油 | 90g |
馅料 | |
猪肉末 | 200g |
葱姜蒜芝麻 | 适量 |
料酒 | 适量 |
酱油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
生粉 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鲜肉榨菜月饼(植物油版)的做法
1、油皮油酥分别和成团,油皮多揉一下,揉成光滑的面团,油酥稍微伴一下就可以。分别盖上保鲜膜松弛30分钟
2、松弛期间做馅料。各种调料都放入肉末中,搅拌起劲,放冰箱冷藏
3、把松弛好的油皮油酥均分成15小份,揉圆,盖上保鲜膜松弛10分钟4、取一份油皮按扁,爆乳油酥。封口捏紧,防止油酥漏出,
5、每个小面团擀成长条再卷起,盖保鲜膜再松弛20分钟
6、面团再吃按扁,擀开再卷起,再盖保鲜膜松弛15分钟
7、再把面团压扁擀开,包入联馅料,虎口收紧,收口朝下放入烤盘8、烤箱预热180度,月饼上刷蛋液,撒白芝麻,上下火180度烤35分
哇。。太香了
一边拍照一边吃,一下吃了两个
不比外面卖的差哦。