用料
第一部分 | |
油皮 | 20个每个20克 |
中筋面粉 | 210 |
猪油 | 70 |
糖粉 | 25 |
水 | 100 |
油酥 | 20个每个8克 |
低粉 | 110 |
猪油 | 55 |
第二部分 | 榨菜鲜肉馅 |
猪肉馅 | 300克 |
榨菜(乌江涪陵榨菜微辣味) | 200克 |
白酒 | 4克 |
花椒粉 | 适量 |
生姜粉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
盐 | 少许 |
鲜肉榨菜月饼20210912课程的做法
油皮的制作
油皮用的的所有材料混合揉成团,表面要光滑,盖上保鲜膜,松弛半个小时油酥的制作
油酥用的材料混合均匀,没有干粉即可馅的制作
猪肉馅加上榨菜碎再加调味料搅拌均匀即可小开酥
烘烤