我非常爱焦糖洋葱🧅…各种三明治、热狗、汉堡搭配上焦糖洋葱就赋予了它新的灵魂一般！可见我对它的爱有多么的炙热！
中秋期间，忍不住想试试看中式月饼搭配焦糖洋葱会不会有惊喜！于是乎，尝试后我和亲朋好友们都一致觉得非常的nice，酥皮月饼下厨房已经有超级多精妙的方子了，我就不再啰嗦，此处省略月饼步骤，主要强调馅料部分哈，整理好菜谱分享大家！
用料
| 黄洋葱 | 2个约600g |
| 橄榄油 | 50ml |
| 黄油 | 10克 |
| 肉末 | 600g |
| 榨菜 | 150g |
| 小葱 | 3根 |
| 生姜 | 5g |
| 生抽 | 20ml |
| 蚝油 | 5ml |
| 鱼露 | 5ml |
| 白酒 | 5ml |
| 香油 | 5ml |
| 食盐 | 2g |
焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法
黄洋葱🧅，强调一下：必须要黄洋葱！
黄洋葱水分充足，甜味浓郁，个头大。紫洋葱不推荐哈！![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第2张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第2张")
去皮清洗干净后，看看这饱满的肉身，多么可人啊！哈哈哈…
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第3张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第3张")
我骄傲的刀工，展示一下！哈哈哈…手工切薄片待用，辣眼睛啊！建议带上泳镜操作此步骤。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第4张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第4张")
锅里倒入约50ml橄榄油，中火加热。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第5张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第5张")
有个小技巧，洋葱丝铺开一些，受热均匀。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第6张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第6张")
洋葱加热后会出水，正常现象！不要着急开大火哦！
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第7张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第7张")
中加挖个洞，丢一颗10g黄油进去增香。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第8张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第8张")
不要着急翻炒，看看，看看微微变焦黄，有木有看到希望！
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第9张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第9张")
炒洋葱的过程漫长而枯燥，可以来点音乐调剂下！哈哈哈…苦中作乐吧！
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第10张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第10张")
来来来…抵达此步骤已差不多用时20分钟左右了……不容易啊！
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第11张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第11张")
把中火开大一点，快速糖化。呈现微棕色！此时水分还不够收干。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第12张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第12张")
再炒约6-8分钟左右，看看洋葱已差不多表面收干即可。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第13张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第13张")
完美焦糖色，湿润感来自油份…漂亮惹人馋！这个密封保存好，随时随地可以用来搭配各种三明治、汉堡、热狗哦！今日份我要留好，用作明天做榨菜鲜肉月饼的呢！
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第14张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第14张")
考虑到焦糖洋葱油份，这次用肥瘦比3:7的肉末，葱末、姜末切细加入淡盐水50ml，浸泡成葱姜水备用。榨菜我是泡过水去咸味的。
肉末里加入5ml白酒、5ml蚝油、5ml鱼露、20ml生抽顺时针搅拌均匀入味约5-10分钟。
再慢慢倒入葱姜水，顺时针搅拌至上浆备用。![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第15张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第15张")
搅拌好的肉末加入榨菜粒和焦糖洋葱搅拌均匀即可。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第16张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第16张")
搅拌均匀后倒入5ml香油提香增味表面封层。
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第17张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第17张")
来个特写镜头肿么样？有木有很漂亮呢？哈哈哈…
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第18张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第18张")
自制的焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼热腾腾的出炉啦…
![焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第19张]( "焦糖洋葱榨菜鲜肉月饼馅的做法步骤图 第19张")
