用料
水油皮 | |
中筋 | 70克 |
黄油 | 30克 |
水 | 30克 |
油酥 | |
中筋 | 60克 |
黄油 | 40克 |
肉馅 | (自己喜好) |
猪肉糜 | 估计了一下大概100克左右,看着放 |
榨菜 | 70克(儿童榨菜一包) |
老抽 | 1勺 |
玉米淀粉 | 2勺 |
耗油 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋 | 1个 |
(自留)榨菜鲜肉月饼6只的做法
肉馅搅拌,放冰箱
水油皮搅拌到不沾手,盖保鲜膜放一边
油酥搅拌到不沾手,并且分成6等份
水油皮分成6等份,分别放入油酥,按成饺子皮状,然后用擀面杖擀成椭圆长条,从上往下卷起来
把卷的两头往中间收口,按扁,放肉馅
烤箱上下火180度,中层,40分钟左右,我在30分钟左右的时候把上火调成了150度