简易版“奶香”娃娃菜鸡蛋汤做法 步骤 图解

在山东外派三个月，最怀念的是在酒店附近餐馆里的砂锅娃娃菜汤，一个汤配一晚白饭，大概连续吃了好一阵子都不腻。餐馆里的版本会加入鲜虾，贝类，粉丝。家常快手版的模拟一个，食材个人根据喜好放就好啦。（菜谱为2-3人份）

用料  

简易版“奶香”娃娃菜鸡蛋汤的做法  

1. 娃娃菜洗净，每一颗切四半。
   菜帮和菜心分开放。
   姜切片，葱切碎。

2. 锅热油，炒鸡蛋后取出放置一旁。

3. 锅置火上，少油下姜片，锅中加两晚水烧开，加入高汤一碗（这步是重点！），放入娃娃菜（菜帮先放），加盐，搅拌，盖上锅盖熬制。

4. 看菜帮熬得软了，差不多时，放入鸡蛋

5. 出锅前点盐（可加少许鸡精），葱花，少许香油即可。

小贴士

餐馆里的鸡蛋比较省- -会摊成薄薄的一层鸡蛋薄饼，其实也不错，在汤里会比较入味。