带饭下饭菜鱼香肉丝（经典）做法 步骤 图解

鱼香经典配方，
「味蕾之食」→舔光盘子系列，
超下饭！！！

ᖗ( ᐛ )ᖘ
此谱没废话，全是重点+精华！
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                                                  ——Lotus

用料  

带饭下饭菜鱼香肉丝（经典）的做法  

1. 瘦肉洗净，切丝～
   加入「淀粉」「1/2老抽」「料酒」「盐」，
   抓匀腌制30分钟～

2. 「糖」「陈醋」「1/2老抽」「盐」「淀粉」
   加适量水，混合调成碗汁儿～

3. 「胡萝卜」「木耳」「青椒」切丝～
   「姜」切片～
   「蒜」切末～
   
   注：木耳要焯熟！

4. 不粘锅，加底油，滑熟肉丝～
   表面焦黄，捞出待用～

5. 底油爆香姜片&蒜末～
   加入「郫县豆瓣酱」，炒出红油～

6. 依次下入胡萝卜丝、木耳丝
   大火，煸炒1分钟～
   下入青椒丝，继续煸炒1分钟～
   最后下入肉丝，加入「碗汁儿」勾芡～
   
   关火出锅！
   经典「鱼香肉丝」，美味即刻享用！
   
   

小贴士

1.注意糖醋比，不然醋多会酸，影响口感！！！
2.木耳务必要焯熟！！！
3.姜切片，是不吃姜宝宝的福利，方便辩识挑出～

此谱没坑，放心照做！！！


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