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用料
与众不同的孜然羊排的做法
将羊前腿排切成小块、洗净用清水浸泡半小时,中间换一次水,目的是泡去血水;然后捞出控水,用姜片、料酒、花椒、洋葱、花椒粉腌制1小时
锅内倒入食用油烧至七成热,下葱姜蒜爆香,将腌制好的羊腿排控水倒入锅内翻炒、加入蚝油、老抽翻炒至变色出油,加入一半孜然粉继续翻炒均匀,加入清水没过羊排大火烧开转中小火盖上锅盖炖50分钟,中间掀盖搅拌几次防粘锅,然后加入辣椒粉、另一半孜然粉搅拌均匀,香气扑鼻的孜然羊排出锅喽😄