吃太多了香甜味曲奇,身为四川人总觉得少了点什么?还是冬天喜欢又麻又辣火锅,今天学习一个与众不同的麻辣曲奇,好吃的停不下嘴。
用料
黄油 | 80克 |
糖粉 | 50克 |
盐 | 克 |
低筋面粉 | 115克 |
淡奶油 | 42克 |
奶粉 | 5克 |
辣椒粉 | 2克 |
花椒粉 | 1克 |
与众不同的麻辣曲奇的做法
1.无暖气的房间,黄油提前一天晚上拿出来室温解冻到手指可以压下去。料称重分开码放。预热烤箱165度
2.先不开打蛋器把黄油加进去糖粉拌匀,再开电动打蛋器打发黄油,颜色发白。加入淡奶油打匀。
3.加入过筛后的粉类用刮刀拌匀
4装入裱花袋挤在烤盘上,放入预热好的烤箱用165℃烤15分钟上色即可。冬天挤曲奇最好用布裱花袋或硅胶袋,挤不动用手握住一会用手温让黄油软化下再挤。