肉松（牛肉松、鸡肉松）做法 步骤 图解

用料  

肉松（牛肉松、鸡肉松）的做法  

1. 将所有食材入主锅，以30分钟／100度／反转小勺烹煮，将煮好的猪里脊肉连汤汁倒入碗中备用，清洁主锅！

2. 肉放容器内半小时到1小时，便于入味，取出冷却挤干水分。撕成丝状，把锅清洗干净并擦干至无水状态

3. 放20g-30g色拉油
   35分钟／ V ／反转速度2，温度达到 V 后（大约三分钟）把挤干水份撕成小片的肉块放入主锅不盖量杯

4. 10分钟暂停打开盖，把甩在边沿的肉末铲下再继续工作。（一定把水擦干净，肉也要挤干水再冷透再入锅烘干，或5分钟先打开看下底部有没有糊，有点糊把肉倒出，再洗干净锅，擦干净再进行烘干）

5. 每十分钟开盖把锅壁上的肉铲下去，直接响音乐出锅，中途可加点芝麻和海苔。喜欢脆点的放烤箱烤10分钟左右，180度，中途翻动下。
   【重点是：第一，肉放入后炒5-8分钟暂停，拔拉下看看锅底有木有粘底，如果没沾继续工作，有沾底要把肉倒出，清洗锅底沾到的地方，再把水擦干净，继续把肉倒入工作】