最近工作比较忙,身体素质有所下降,又正值春季,气温不定、疾病多发,所以准备炖个鸡补一补。这个做法比较简单,但很清爽鲜香,希望可以给大家一个参考。
用料
姜 | 若干 |
葱 | 若干 |
八角 | 1个 |
桂皮 | 1根 |
香叶 | 若干 |
干辣椒 | 3个 |
冰糖 | 若干 |
料酒 | 1汤勺 |
黄酒 | 2汤勺 |
黄芪 | 3片 |
枸杞 | 若干 |
盐 | 若干 |
藕 | 1节 |
莴笋 | 1根 |
胡萝卜 | 1根 |
香菇 | 若干 |
莲子 | 若干 |
栗子 | 若干 |
大枣 | 若干 |
补气养颜的电饭煲炖鸡的做法
先准备食材,把香菇、黄芪、莲子用水泡几小时。鸡肉洗净待用。所有调料备好,以免遗忘。
配菜的选择最好是不易碎的,而且要切大块,否则炖完后就找不到了。
将汤锅放凉水,把鸡肉放入,倒点料酒,大火焯一会,然后把食材都准备好就可关火捞出了。
焯肉时烧一壶开水,倒入电饭煲,然后把焯好的鸡肉放入。
再把所有食材倒入,放冰糖、黄酒、盐、香叶、桂皮、八角、辣椒、葱姜,然后再倒点水,基本跟食材齐平即可,想喝鸡汤的话可以多放点水。
都准备好后,盖上锅盖按炖鸡档即可。出锅后尝下咸淡,如果淡了可以再撒点盐,搅匀闷一会。
色香味俱全的美味炖鸡出锅啦!
我们的首席试吃官都按耐不住要品尝啦~啧啧
小贴士
1、解释一下,由于家里料酒不够了,所以又用了黄酒,其实味道差不多的,用哪个都行,主要是为了去腥的。
2、黄芪是有补气作用的,但由于黄芪的中药味道比较冲,所以放了些糖来调味。
3、另外我用的是三黄鸡,肉质比较嫩,适合吃鸡肉。爱喝汤的话最好选用三年的老母鸡,多炖一会,味道特别鲜美。