芦笋蒸鱼片食谱做法大全,超简单的芦笋蒸鱼片做法步骤

新鲜的芦笋配以鲜美的鱼片，味道相辅相成，颜色清新，口感爽嫩可口，操作简单，适合喜欢吃鱼的厨艺小白。

用料  

芦笋蒸鱼片的做法  

1. 购买如图所示食材。

2. 取皖鱼半个，用厨房纸吸干水，洗净斜刀切鱼片300克放入碗中。

3. 将鸡蛋清与蛋黄分离，蛋黄不用，蛋清倒入鱼片碗中拌匀。

4. 取蒸鱼鼓油15克、料酒10克、黑胡椒1克、食用油8克放入鱼片碗中拌匀，腌制30分钟。

5. 将芦笋200克清洗干净，并切成约8厘米的长段，沥干水铺在盘底部。

6. 取姜4克（2片）切末、蒜蓉20克、剁椒20克放入碗中，混合成香辛料。

7. 将鱼片均匀铺在芦笋表面，香辛料均匀撒在鱼片上。

8. 内锅放入650克水，盘放在蒸架上。

9. 点击“开始烹饪”，约10分钟后，开盖即可享用。
   
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小贴士

鱼片腌制30分钟。