用料
| 大白菜叶 | 6片 |
| 虾肉 | 100克 |
| 韭菜 | 6根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 姜 | 1小块 |
| 藏红花 | 一点点 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 味精 | 1/4茶匙 |
| 香油 | 1/2茶匙 |
| 水淀粉 | 2汤匙 |
鲜虾碧玉白菜包的做法
将胡萝卜去皮切成细丝。3根韭菜剁碎。虾肉剁碎。姜去皮切成碎末。将这4样原料放在碗中。藏红花用温水浸泡20分钟
锅中倒入水，大火煮开后放入洗净的白菜叶焯烫变软，沥干水分备用。剩余的3根韭菜放入焯烫变软后备用
平底锅中倒入油，待油7成热时，放入胡萝卜丝，韭菜碎，虾肉碎和姜末炒2分钟后调入1/2茶匙盐，味精和香油盛出备用
平底锅再倒入油，待油8成热时，倒入打好的蛋液，摊成鸡蛋饼后拿出切成细丝。和（3）混合
用焯烫好的白菜叶将内陷包裹起来，并用韭菜系起来封口。放入蒸锅中，继续蒸5分钟
趁着蒸制的过程，将锅中倒入少许高汤（没有的话，用清水替代），将泡藏红花的水倒入锅中，调入另外1/2茶匙盐，煮开后，淋入水淀粉
将白菜包摆入盘中，淋上汤汁即可