家里要啥啥没有 无奈孕妇又突然想吃软曲奇……
记下自己一次性实验成功的配方(过程完全忘了拍照,下次再补……)
用料
盐 | 少许 |
海盐(撒表面) | 少许 |
鸡蛋(随意大小) | 1个 |
黄油 | ¼杯(约56.7克) |
糖 | ½杯(约100克) |
普通面粉 | 1杯(约120克) |
香草精(可不加) | 1茶匙(约4克) |
黑巧克力 | 4盎司(约112.5克) |
即食燕麦(可不加) | 1袋 |
不用小苏打泡打粉的朱古力海盐软曲奇的做法
黄油室温软化加糖打至蓬松发白
打入鸡蛋,加香草精,继续打至混合均匀无颗粒
加入面粉,一点点盐(如果用有盐黄油可省略),搅拌均匀(面粉可以分次加 口感好 但是我懒🤣)
我加了一袋桂格即食燕麦(红糖口味),如果不加的话 面粉可以酌情增加,搅拌均匀,最后的面团是偏硬可以揉成团的
黑巧克力剁碎成小块,加入面团搅拌均匀
预热烤箱350华氏度(烘焙档),烤盘铺烤盘纸,捏一小块面团 用手揉成团再按扁放在烤盘上,依次排开 不用间隔很远(因为没有加泡打粉或小苏打 面团不会长大摊开),厚点的话曲奇会更软
所有面团排好后表面撒海盐粗颗粒
放入烤箱烤15分钟,直到表面上色,如果时间不够可以换风炉档再烤5分钟,拿出来手指轻轻按表面稍稍开裂有些硬壳就好了(不是完全硬的),拿出来放在烤盘上晾凉(这样底部脆脆 里面软软)
厚厚的好吃哇 边上脆中间软
小贴士
香草精没有的话可以不放 放了会很香
燕麦片也可以不放 放的话口感丰富些
如果有红糖可以换一半红糖 颜色口感会更好 然而我家里没有……
黑巧克力碎随缘切大小都可以 太大不好团成团但是好吃!
成品大概22个小曲奇 是美式软曲奇 不是脆的那种